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四方工控產品在食品機械上的應用

文章出處:雷天責任編輯:Admin
發表時間:2020-09-23

饅頭是人們一直以來都喜愛的主食,尤其是北方地區,饅頭是多數家庭一日三餐的必備食品,中國食用人數之多、食用地域之廣、食用頻度之高、食用數量之大,說明饅頭主食消費市場巨大,與饅頭相關的各類食品機械,如全自動饅頭機、刀切饅頭機,方饅頭機等也因此得到了巨大發展。

 

刀切饅頭機生產的饅頭品質穩定,白度更高,而且生產效率遠超人工,每分鐘就可生產30-65個饅頭,相當于68個人同時制作,目前刀切饅頭機廣泛應用于企業食堂、飯店、以及大小饅頭生產單位。近日,一套基于四方CA100伺服驅動器及E550變頻器所設計的刀切饅頭機控制系統成功應用于廣州某食品機械廠,運行穩定、生產效率高。

 

系統方案介紹

刀切饅頭機主要由進面機構、壓面機構、卷面機構以及切刀機構構成。進面機構由傳送皮帶構成,起作用是將和好的面團送至壓面機構。壓面機構由壓面輥和傳送皮帶構成,壓面輥會將面壓成厚度一致的面帶,壓面輥間的間距決定了面帶的厚度。然后通過輸送帶送至修邊輪,通過修邊輪將面帶切割成寬度一樣的面帶。再將面帶送至卷面機構,卷面機構+的作用是通過卷面輥將面帶卷成面卷,若需要做出花卷式饅頭可開啟該機構。最后面帶(面卷)勻速經過切刀機,切刀機根據設定的時間間隔,周期性地進行切刀,將其切割成一個個大小統一的饅頭。刀切饅頭機整個工藝流程如圖1所示。



1 切刀饅頭機工藝流程

 

切刀饅頭機控制系統整體結構如圖2所示。系統采用CA100-T3R0伺服驅動器來控制切刀機構,CA100伺服定位精度高,響應快,利用內部位置和原點回歸功能,配合我司專為切刀控制要求而定制切刀控制卡,能夠精準地完成切刀機的重復周期性的切刀動作要求。采用我司的E550變頻器來控制壓面輥和輸送帶的啟停和速度,通過調節變頻器的頻率和切刀的時間間隔周期,用戶可以生產任意大小的饅頭。采用兩個單相調速器分別控制進面皮帶和卷面輥的啟停和速度。

 

2 控制系統整體結構

 

方案特點

1)系統的切刀機構采用四方CA100系列伺服,高速響應和精確定位保證切出的饅頭大小一致,改善產品品質。

2)通過設置CA100伺服驅動的參數可以調節切刀的輸出力矩,確保切刀可以切斷面帶,并且減少對皮帶和切刀刀刃的損傷,延長機械壽命。

3)定制切刀控制卡來代替PLC做伺服電機的控制器,完成功能的同時節省了成本,簡化操作增強機器的易用性。

4)機器工作時噪音小,改善用戶工作環境。

 

現場圖片及視頻




 


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