引言：

全自動智能包子機屬于食品加工機械的一種，但與傳統意義上的包子機有很大的差別，包子制作的全過程無需人工調節，通過觸摸屏簡單的設置參數，就可以智能的調節包子皮與餡任意比例，滿足于不同消費者的口味要求，使包子制作變得簡單而美味。

工藝要求：

1. 通過觸摸屏直觀簡單的設置參數，使加工變得智能操作不再繁瑣。

2. 由PLC控制變頻器進行調速，使電機運行更加穩定，精度可達0.1Hz。

3. 壓面距離采用伺服系統控制，出面更加均勻，薄厚調節更加精確，包子口感更好。

4. 可以長時間運行，加工過程中操作不當，也不易發生故障，整體設計便于拆裝清理。

系統方案：

進面電機和卷面電機通過單項調速器進行控制，由EP1S模擬量擴展模塊輸出電壓信號控制單項調速器實現進面和卷面的無級調速，一道壓面、二道壓面、出餡和成型這四道工序由四臺E550變頻器控制四臺異步電機，兩臺CA100伺服驅動器控制一道和二道壓面距離的伺服電機，EMI觸摸屏與EP1S-PLC之間通過modbus通訊，再由PLC控制變頻器和伺服驅動器。

方案優勢：

1. 可以設置觸摸屏中的配方參數，在制作過程中更換不同配方來加工出不同口感的包子，簡單又方便。

2. 整機體積小、美觀耐用、有220V和380V兩種電壓等級，可以滿足生產安裝的各種需求。

3. 用CA100伺服驅動器和伺服電機替代傳統手動調節壓面距離，做出來的包子皮均勻筋道口感更好。

4. 穩定性好、精度高、保護功能全，為長時間生產加工提供了重要的性能保障。